Cartagena: TPV para el casco antiguo, el mercado y las oleadas de visitantes

Un centro que se llena de golpe

Cartagena recibe cruceros en su puerto, y el visitante baja al casco antiguo en grupos a recorrer calles, tapas, helados y compras. Para el bar que está de camino, eso significa pasar de media docena de mesas a todas ocupadas y a gente de pie, sin previo aviso.

Ese tipo de pico se atiende mejor con camareros que toman nota en el móvil y no pierden el paso. El comandero reúne mesa, carta, modificadores y notas, y al marchar sale en la impresora de cocina o de barra. El terminal queda reservado para cobrar, y las cuentas se juntan o se pasan de mesa si el grupo se reparte.

Semana Santa y noches de fiesta

La Semana Santa cartagenera y otras fechas señaladas llenan los locales de residentes y de visitantes, con horarios que se alargan y plantillas reforzadas. El personal extra entra con su foto y una contraseña corta, y el encargado autoriza lo que mueve dinero: anular, devolver, abrir el cajón sin venta o rebajar un precio.

Al cierre, se cuenta la caja por billetes y monedas y el informe se separa por forma de pago. Cuando las cuentas salen cuadradas después de una noche así, el día siguiente empieza sin dudas.

• Comandero para tomar nota entre mesas.
• Comandas impresas en cocina y en barra.
• Personal de refuerzo con clave propia.
• Cierre con informe por forma de pago.

El mercado y las tiendas

Los puestos de alimentación y las tiendas del centro necesitan otra cosa: rapidez de mostrador. La báscula conectada pone el peso, el lector de códigos de barras identifica lo envasado y los botones con imagen evitan escribir. En el escritorio la báscula se conecta al ordenador; en la nube, el navegador la lee.

Las devoluciones se tramitan contra el ticket original, y las ventas bajan del almacén en ese momento.

Tickets en regla y datos para la gestoría

Cada ticket es una factura simplificada con serie propia y registro encadenado de VERI*FACTU con su QR. Las ventas pasan a la tesorería y a la exportación contable, de modo que la gestoría recibe la información sin tener que reconstruirla de los cierres.

Si el local también sirve comidas para grupos o empresas, esa venta se factura de manera completa desde el mismo programa, sin tener que anotarla en otra parte.