Conserva de fruta en Molina de Segura: un ERP para la campaña, el lote y el coste

Campaña corta, producto para todo el año

La conserva de melocotón y de albaricoque concentra la materia prima en un periodo breve, y las empresas la transforman y la almacenan para servirla después. Es una industria de estacionalidad extrema: el almacén se llena de golpe y se vacía durante meses.

El ERP registra la entrada de fruta con su lote y su origen, enlaza cada producción con ese lote y mantiene el stock de producto terminado por referencia. Cuando un cliente pide una partida meses después, sabes de qué campaña es.

Escandallos y coste de cada referencia

De una misma fruta pueden salir varias referencias, cada una con su envase y su etiqueta. Cada referencia tiene su escandallo con la fruta, el resto de ingredientes, el envase y la etiqueta.

La orden de fabricación consume esos componentes del almacén y fija el coste real de la referencia. Con él, la tarifa de cada cliente se calcula sobre un margen conocido y no sobre un precio heredado.

• Escandallos por referencia, con envase y etiqueta.
• Lotes enlazados desde la fruta hasta el producto terminado.
• Valoración del stock almacenado fuera de campaña.

Vender a cadenas y al extranjero

Las empresas conserveras suelen servir a grandes clientes con acuerdos anuales y a mercados de fuera. Los acuerdos marco, las tarifas con escalas y las aprobaciones permiten aplicar lo pactado sin errores, y los documentos pueden ir en divisa, con operaciones intracomunitarias, exportación e Intrastat.

Con la previsión de ventas y de cobros ves cómo se comportará la tesorería durante los meses entre campaña y campaña, que es cuando más pesa mantener el stock.

Y cuando termina la campaña, llega el momento de analizar: qué referencias rindieron más, qué clientes compraron lo previsto y cuánto cuesta mantener el producto almacenado. El informe de márgenes por producto y por cliente responde con datos de la propia empresa y sirve para preparar las tarifas y las compras de la siguiente temporada.

Implantación en remoto

Con Molina de Segura trabajamos por videollamada. Lo ideal es implantar fuera de campaña: importamos tus datos, configuramos escandallos y lotes y formamos al equipo para que llegue el primer camión de fruta con todo funcionando.